04/05/2019

Gaufres sans gluten et lactose

 

Hello les filles !

Cela fait un petit moment que je n’ai pas refait mes gaufres et j’en ai trop envie depuis déjà un petit moment (ce qui ne va pas arriver juste avant le mariage malheureusement pour moi).

Etant donné que je suis intolérante au gluten et au lactose, c’était un peu compliqué d’en manger jusqu’à mon retour en Californie en Novembre dernier. Là-bas, j’ai découvert une délicieuse recette « Paleo Waffle ». Et bien que je ne sois pas une fan des "labels", je dois dire que ces gaufres sont juste trop délicieuses et satisfont totalement mes envies ! Voici la recette :

 

Ingrédients

3 œufs

2 bananes mûres

1 cc d’extrait de vanille

3.5 cs de farine de coco

½ cc de cannelle

½ cc bicarbonate de soude

¼ cc de sel

Huile de coco

 

Accompagnements

1 boîte de lait de coco réfrigérée

Fruits

 

Instructions

Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile de coco dans un bol. La consistance de la pâte doit être bien lisse.

Graisser votre gauffrier avec l’huile de coco et faire cuire la pâte selon instruction de l’appareil.

 

Pour les accompagnements (ne supprimer pas cette étape, car c’est trop délicieux et cela fait tout le plat)

Séparer l’eau de coco de la coco "solide" et garder uniquement la partie solide (le liquide peut être utilisé pour des smoothies par exemple). Pour ce faire, il faut impérativement que votre boîte soit réfrigérée.

Monter la coco en neige comme une crème fouettée normale. Ajouter la crème obtenue ainsi que les fruits sur vos gaufres et déguster !

 

 Des becs, Fiona

 

 

Picture: unsplash